Syndicat Mixte ouvert
de la Cité de la gastronomie
Paris-Rungis
Édito du Président
"Ce projet est un véritable hommage à la cuisine française, à ses racines mais aussi à son évolution. La Cité de la gastronomie Paris-Rungis deviendra sans nul doute, un lieu incontournable et chaleureux pour les gourmets, les curieux, les professionnels et les amateurs, tous unis par une passion commune – celle du bien manger, à la française.
L’Etat et les collectivités locales portent une ambition forte pour ce territoire : faire de la Cité et du quartier de la gastronomie, une référence en matière de savoir-vivre, réconciliant la ville et ses ressources nourricières, en s’adressant aux sens et aux émotions de tous. Un projet ancré sur son sol, attractif et source de développement local, mais également tourné vers l’international pour partager une gastronomie vivante et conviviale, qui, fidèle aux attentes de l’UNESCO, allie pratique coutumière et nouveaux savoir-faire.
En tant que Maire de Rungis, je suis profondément honoré de pouvoir accueillir sur notre territoire ce projet ambitieux qui, au-delà de mettre en lumière l'héritage culinaire français, célèbre également les arts de la table. Cette initiative contribue de manière significative à la préservation et à la promotion du repas gastronomique des Français, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, en offrant aux visiteurs une immersion complète dans l'art exquis de recevoir et de partager une table à la française.
La Cité de la gastronomie de Paris-Rungis promet de satisfaire l’appétit de tous ses visiteurs !”
Bruno Marcillaud,
Maire de Rungis et Président du Syndicat mixte ouvert de la Cité de la gastronomie
L’inscription du “repas gastronomique des français” au patrimoine immatériel de l’UNESCO
Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale et culturelle inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis le 16 novembre 2010. C'est une tradition qui célèbre les moments importants de la vie, renforçant ainsi les liens sociaux. Cette coutume reflète la culture gastronomique française, largement répandue et transmise de génération en génération, tout en étant continuellement réinterprétée.
Fondamentalement axé sur la convivialité et le bien-être collectif, ce repas revêt différentes formes, des réunions décontractées entre amis aux repas festifs ou professionnels, voire même aux banquets.
La mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA)
La mission Française du Patrimoine et des cultures alimentaires a porté le dossier de candidature de la France, et a permis l’obtention par l’UNESCO du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’humanité, le 16 novembre 2010. Cette association à but non lucratif agit en permanence en faveur de la reconnaissance des éléments du patrimoine alimentaire comme essentiels à la diversité et la créativité culturelle.
La MFPCA, en lien avec l’État, assure la veille et le suivi des mesures de sauvegarde, garantit la mise en œuvre des mesures appropriées aux termes de la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel. La MFPCA coordonne et pilote également le réseau des Cités de la Gastronomie.