Les 16e Rencontres François Rabelais

Les 16e Rencontres François Rabelais se tiendront du 22 janvier au 29 avril. Toute une série d'événements sont organisés autour de la thématique « Gastronomies pour tous ? ».

100% digitales en 2021, les Rencontres François Rabelais sont au cœur du dispositif de la programmation d’évènements organisés par l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) et l’université de Tours depuis 16 ans. Ces Rencontres visent à mieux faire connaître au grand public les travaux et les réflexions des universitaires sur l’alimentation humaine, la cuisine et la gastronomie. 

Pour l'IEHCA, avec le thème Gastronomies pour tous ?, « l’accent a été mis sur l’idée que la gastronomie soit entendue comme « l’action de bien manger », autrement dit « manger et boire avec modération des produits de bonne qualité ». Il s’agit entre autres de produits de haute tenue organoleptique, qui respectent la santé et l’environnement, qui se dégustent avec plaisir et se partagent pour favoriser le bien-être ensemble. Cette action de bien manger ne saurait être réservée à une élite cultivée et fortunée. La gastronomie doit être à la portée de tous ! C’est un combat social, économique, politique et culturel. »

Le cycle de tables rondes virtuelles démarre le 22 janvier 2021 avec un grand entretien avec le chef cuisinier Thierry Marx (de 14h à 15h30) et une table ronde (de 15h30 à 17h) « La gastronomie qu’est-ce que c’est ? ».

D’autres événements sont prévus et sont détaillés sur le site de l’IEHCA :

4 février 2021 de 16h30 à 18h30 : Atelier « Le rôle de l’école dans l’éducation à l’alimentation et au goût pour tous les élèves

22 février 2021 de 14h à 15h30 : Table ronde « Gastronomie et politiques publiques »

18 mars 2021 de 16h30 à 18h : Atelier « La gastronomie en épicerie solidaire »

26 mars 2021 de 16h30 à 18h : Atelier « La gastronomie s’invite aujourd’hui là où on ne l’attendait pas »

2 avril 2021 de 14h à 15h30 : Table ronde « Bien manger pour tous, à quel prix ? »

13 avril 2021 de 14h à 15h30 : Table ronde « La philanthropie alimentaire, d’hier à aujourd’hui : charité ? Education au goût ? Gastronomie ? »

27 avril 2021 de 14h à 15h30 : Table ronde « Gastronomie pour publics fragiles »

29 avril 2021 de 14h à 15h30 : Table ronde « La gastronomie peut-elle s’envisager pour les moins de 3 ans ? »

Les Rencontres François Rabelais sont gratuites et ouvertes à tous sous condition d’inscription.

En savoir plus sur le site de l’IEHCA